若竹椀 《 材料 》 筍（穂先） １２０ｇ 生わかめ １２０ｇ だし汁 ４カップ 木の芽 淡口醤油 大１ 塩 小１／４ 酒 大１ 《 作り方 》 １．筍は縦２〜３ｍｍ幅に切り、わかめは水につけて戻し、一口大に切っておく。 ２．鍋にだし汁を入れて１．を加え、醤油・塩・酒で調味する。 ３．椀に２．を入れ、木の芽をのせる。
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