普通ナスといえば大きいナスしか想像しません。
ＪＡ京都中央では大きいナス（千両2号）の産地ですが小なすも古くからの産地です。
つくられているところは、京都府長岡京市。京都盆地の西南に位置し、ナスの栽培に非常に適した環境です。ただ大きいナスを小さく収穫するのではなく、小さいうちに収穫しておいしい品種を選んでいます。
料亭などで天ぷらに使われることが多いですが、一般消費者の皆さんにも家庭で食べるいくらかの洋風、和風のスローフードな料理を紹介しましょう。
小なすのスローフードを楽しみませんか！
普通ナスといえば大きいナスしか想像しません。
ＪＡ京都中央では大きいナス（千両2号）の産地ですが小なすも古くからの産地です。
つくられているところは、京都府長岡京市。京都盆地の西南に位置し、ナスの栽培に非常に適した環境です。ただ大きいナスを小さく収穫するのではなく、小さいうちに収穫しておいしい品種を選んでいます。
料亭などで天ぷらに使われることが多いですが、一般消費者の皆さんにも家庭で食べるいくらかの洋風、和風のスローフードな料理を紹介しましょう。