１８料理名【花菜の白玉団子みそ汁】
材料（４人分）
Ａ−鳥ミンチ 100g
卵 1/2コ
片栗粉 少々
Ｂ−白玉粉 100g
水 少々
スライスチーズ 1/2枚
生椎茸 5枚
花菜 5本
だし汁 5ｶｯﾌﾟ
赤だしみそ 50g
作り方
（１） 花菜 ⇒塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、すぐに冷水にとり水気をしぼっておく。
（２） 鳥ミンチ+卵⇒割り入れ、よくもみ込み片栗粉をふり入れる
（３） 一口大の団子にしてゆでる。
（４） 白玉粉⇒耳たぶ位の固さにのばし、チーズをちぎり入れ餡を包む要領で（2）を包み込む
（５） 沸騰しただし汁に椎茸+（4）+みそ
（６） お椀に（5）を入れ花菜を散らす
※白玉にチーズを加えると口当りがよく冷めても固くならない。