長岡京市井ノ内地域では正月用の「雑煮大根」の出荷をほぼ終了しました。
約10戸の農家が秋から丹精こめて作りました。
今秋は台風、大雨もなく順調に品質のよいものが育ちました。
年末に京都・神戸市場に出荷。京都は小ぶり、神戸は大きめのものが好まれます。
生産農家の小野省吾さんと息子の洋史さんは、出荷用、小売用、生協納品用と年末ぎりぎりまで大忙しです。
京都の雑煮は白味噌仕立て。もともと宮中で食べられていたものが一般家庭にひろまったものです。
１年の幸せをねがって召し上がって下さい。
京都では具に入れる材料として
①雑煮大根
②金時人参
③小芋か頭いも
④丸モチ ・・・ほか
