| トマトケチャップで有名なカゴメが露地栽培のみず菜を取材しました。 カゴメは飲料の通販も行っていますが、顧客に対し、雑誌を８万部発行するそうです。 食に対する安全性の追求と、美味しさへのこだわりは同じ。 今回の取材先は、羽束師鴨川町の南部みず菜部会長をつとめる高畑一男さん。 生産現場での取り組みや出荷調整、トレーサビりティーの内容について詳しく説明しました。 みす菜はサラダによくあい、しゃきしゃきとした歯ごたえが気持ちよく、また、切葉の形と色が見た目にきれいなことから、ホテルの料理によく使われています。 |