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【ライスプティング長岡京】
●材料●
牛乳 400cc
ゼラチン 10g
ご飯  
筍とレーズンのシロップ煮 100g
 
バニラ  
砂糖 100g
キルシュ 少々
生クリーム 400g
   
●つくり方●
(1)
鍋に牛乳を沸かし、ご飯・バニラ・塩を加えて20分煮る。
(2)

火からおろし、砂糖・ゼラチンを加え合わせて冷ます。

(3)
生クリームは八分立てに泡立てる。
(4)
生クリームは八分立てに泡立てる。
( ソース )
パイン3枚・缶汁100cc・キルシュ15ccをミキサーにかける。

このレシピは、料理研究家 並川悦子さんから提供を受けました。
茄子百珍(100種の茄子料理の本)を発刊されています。
 

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