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【若竹椀】
●材料●
筍(穂先) 120g
生わかめ 120g
だし汁 4カップ
木の芽  
淡口醤油 大1
小1/4
 大1
   
●つくり方●
(1)
筍は縦2〜3mm幅に切り、わかめは水につけて戻し、一口大に切っておく。
(2)

鍋にだし汁を入れて(1)を加え、醤油・塩・酒で調味する。

(3)
椀に(2)を入れ、木の芽をのせる。

このレシピは、料理研究家 並川悦子さんから提供を受けました。
茄子百珍(100種の茄子料理の本)を発刊されています。
 

<<バックナンバー>>
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筍とにしんの煮物
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