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【若竹椀】
●材料●
筍(穂先)
120g
生わかめ
120g
だし汁
4カップ
木の芽
淡口醤油
大1
塩
小1/4
酒
大1
●つくり方●
(1)
筍は縦2〜3mm幅に切り、わかめは水につけて戻し、一口大に切っておく。
(2)
鍋にだし汁を入れて
(1)
を加え、醤油・塩・酒で調味する。
(3)
椀に
(2)
を入れ、木の芽をのせる。
このレシピは、料理研究家 並川悦子さんから提供を受けました。
茄子百珍(100種の茄子料理の本)を発刊されています。
<<バックナンバー>>
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