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【きんぴらごま風味】
●材料●
500g
ごま油 大2
A−みりん 大4〜5
実山椒 大4〜5
大3〜4
すりごま 大4〜5
醤油 10g
だしの素  
   
●つくり方●
(1)
筍は4〜5cmの長さで幅1cm位に切っておく。
(2)

鍋にごま油を熱し、(1)を加え油がなじむまで炒め、A・実山椒を加え、汁けがなくなるまで木杓子で炒め、バットに入れる。

(3)
(2)が冷めてから、すりごまをまんべんなく混ぜておく。

このレシピは、料理研究家 並川悦子さんから提供を受けました。
茄子百珍(100種の茄子料理の本)を発刊されています。
 

<<バックナンバー>>
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