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【筍と豚肉のせん切り炒め】
●材料●
豚バラ肉
100g
300g
にんにく
1かけ
大2
A−醤油
小1
小1
B−醤油
大1.5
化学調味料
少々
コショー
少々
大1/2〜1
   
●つくり方●
(1)
豚肉はせん切りにし、で下味をつけ、筍はせん切りにし、にんにくはつぶす。
(2)
中華鍋に油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りが出て色づいてきたら取り出し、そこへ豚肉を入れて火が通るまで炒め、筍を加え更によく炒める。
(3)
(2)にBをふりかけて炒め合わせ味をととのえる。

このレシピは、料理研究家 並川悦子さんから提供を受けました。
茄子百珍(100種の茄子料理の本)を発刊されています。
 

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