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【筍と豚肉のせん切り炒め】
●材料●
豚バラ肉
100g
筍
300g
にんにく
1かけ
油
大2
A−醤油
小1
酒
小1
B−醤油
大1.5
化学調味料
少々
コショー
少々
酢
大1/2〜1
●つくり方●
(1)
豚肉はせん切りにし、
A
で下味をつけ、筍はせん切りにし、にんにくはつぶす。
(2)
中華鍋に油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りが出て色づいてきたら取り出し、そこへ豚肉を入れて火が通るまで炒め、筍を加え更によく炒める。
(3)
(2)
にBをふりかけて炒め合わせ味をととのえる。
このレシピは、料理研究家 並川悦子さんから提供を受けました。
茄子百珍(100種の茄子料理の本)を発刊されています。
<<バックナンバー>>
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さしみ
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筍とにしんの煮物
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そぼろ煮
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梅干し煮
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みそ煮込み(白みそ)
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木の芽焼き
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筍といかのみそグラタン
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