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【筍といかのみそグラタン】
●材料●
400g
いか(冷凍むき身)
2ハイ
 ロースハム
50g
玉葱
小1個
マヨネーズ
1/2カップ
みそ
大2
 4個
粉山椒   
少々
木の芽
サラダ油
バター
コショー
   
●つくり方●
(1)
筍・いか・ハムは一口大に切り、玉葱は1cm位のくし型に切る。
(2)
サラダ油大1で筍・玉葱・いかを軽く炒め、塩・コショー少々ふっておく。
(3)
ボウルでマヨネーズとみそを均一に混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて溶きのばし、粉山椒をふる。
(4)
(3)にハム・(2)を加えて混ぜ、うすくバターをぬったグラタン皿に移し、230℃のオーブンで25〜30分焼く。
(5)
焼き上がりに木の芽を散らす。

このレシピは、料理研究家 並川悦子さんから提供を受けました。
茄子百珍(100種の茄子料理の本)を発刊されています。
 

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