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【みそ煮込み(白みそ)】
●材料●
筍
300g
A−だし汁
1.5カップ
酒
大2
薄口醤油
大1
白みそ
100g
みりん
少々
木の芽
10枚
砂糖
少々
●つくり方●
(1)
筍は大ぶりの乱切りにし、
A
でゆっくり下煮する。
(2)
(1)
に白みそを溶き入れて好みで砂糖・みりんを加え、味がよくしみるまで煮込む。
(3)
器に盛り、木の芽を添える。
このレシピは、料理研究家 並川悦子さんから提供を受けました。
茄子百珍(100種の茄子料理の本)を発刊されています。
<<バックナンバー>>
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