JA京都中央概要
本店・支店一覧表
事業案内
安全にお取引いただくために
広報誌
リンク集
お問い合せ
トップページへ










 
今が旬!生産者の取り組み元気な生産者の紹介京野菜のレシピ

茄子のレシピ花菜のレシピ筍のレシピ九条ねぎのレシピ京唐菜のレシピ小なすのレシピ京野菜のレシピTOP


 
【梅干し煮】
●材料●
500g
梅干し
2個
だし汁
2カップ
揚げ油
大2
みりん
大1
醤油
大2.5
砂糖
大3
   
●つくり方●
(1)
筍は太い所は1cmの輪切り又は半月切りし、先の細い所は縦2〜4つ切りにし、水分をよく取り、小麦粉を薄くまぶしておく。
(2)
揚げ油を170℃に熱した中に(1)を2回に分けて入れ、返しながらキツネ色になるまで気長に揚げる。
(3)
梅干しは、種を除いてほぐしておく。
(4)
鍋に(2)を入れだし汁を加え、強火にかけ沸騰したら弱火にし、砂糖・みりん・醤油を加え調味し、梅干しを加え、落としぶたをして弱火で煮汁が1/3量になるまで煮る。

このレシピは、料理研究家 並川悦子さんから提供を受けました。
茄子百珍(100種の茄子料理の本)を発刊されています。
 

<<バックナンバー>>
さしみ
サラダ
筍とにしんの煮物
そぼろ煮
梅干し煮
みそ煮込み(白みそ)
木の芽焼き
筍といかのみそグラタン
筍と豚肉のせん切り炒め
豚肉のキムチ炒め
きんぴらごま風味
はさみ揚げ
揚げ筍
若竹椀
たけのこご飯
バターライス
フローズン・ヨーグルト長岡京
ライスプティング長岡京
つくだ煮

茄子のレシピ花菜のレシピ筍のレシピ九条ねぎのレシピ京唐菜のレシピ小なすのレシピ京野菜のレシピTOP

Copyright (C) 2006-2008 JA KYOTO CHUO.All Rights Reserved.