|茄子のレシピ|花菜のレシピ|筍のレシピ|九条ねぎのレシピ|京唐菜のレシピ|小なすのレシピ|京野菜のレシピTOP|
取り出した中身を1センチ角に切り、油で揚げる。えびは背わたを取りゆでておく。
田楽味噌を作り、(3)の上にかけて170℃のオーブンで10分焼く。
おくらは塩でこすり熱湯を通して小口切りし、焼き上がった茄子のの上に飾る。