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【蒸し茄子・A】
●材料 (4人分)●
茄子
5〜6個
枝豆(中身)
1/2カップ
かに缶
小1缶
大3/2
ゆでたけのこ
40g
ごま油
小1
砂糖
小1
小1/2
A−にんにく
1片
豆板醤
小1
醤油
大3
 
●つくり方●
(1)
茄子はヘタを取り洗っておく。
(2)

蒸し器に茄子を入れて10分位強火で蒸し、半分にさいて冷やし、すっかり冷めたら細かくさく。

(3)
かには軟骨を取り、粗くほぐしておく。
(4)
ボ枝豆は塩ゆでし、さやから取り出しておく。

(5)

ボウルにをよく混ぜる。

(6)

器に茄子・かに・枝豆を盛りソースを添える。

このレシピは、料理研究家 並川悦子さんから提供を受けました。
茄子百珍(100種の茄子料理の本)を発刊されています。
 

<<バックナンバー>>
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