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【花菜の白玉団子みそ汁】
●材料 (4人分)●
A−鳥ミンチ 100g
1/2コ
片栗粉 少々
B−白玉粉 100g
少々
スライスチーズ 1/2枚
生椎茸 5枚
花菜 5本
だし汁 5カップ
赤だしみそ 50g
●つくり方●
(1)
花菜 ⇒塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、すぐに冷水にとり水気をしぼっておく。
(2)

鳥ミンチ+卵⇒割り入れ、よくもみ込み片栗粉をふり入れる

(3)
一口大の団子にしてゆでる。
(4)
白玉粉⇒耳たぶ位の固さにのばし、チーズをちぎり入れ餡を包む要領で(2)を包み込む
(5)
沸騰しただし汁に椎茸+(4)+みそ
(6)
お椀に(5)を入れ花菜を散らす
 
※白玉にチーズを加えると口当りがよく冷めても固くならない。
 

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