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【花菜の白玉団子みそ汁】
●材料 (4人分)●
A−鳥ミンチ
100g
卵
1/2コ
片栗粉
少々
B−白玉粉
100g
水
少々
スライスチーズ
1/2枚
生椎茸
5枚
花菜
5本
だし汁
5カップ
赤だしみそ
50g
●つくり方●
(1)
花菜 ⇒塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、すぐに冷水にとり水気をしぼっておく。
(2)
鳥ミンチ+卵⇒割り入れ、よくもみ込み片栗粉をふり入れる
(3)
一口大の団子にしてゆでる。
(4)
白玉粉⇒耳たぶ位の固さにのばし、チーズをちぎり入れ餡を包む要領で
(2)
を包み込む
(5)
沸騰しただし汁に椎茸+
(4)
+みそ
(6)
お椀に
(5)
を入れ花菜を散らす
※白玉にチーズを加えると口当りがよく冷めても固くならない。
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