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【花菜とサーモンのサラタ】
●材料 (4人分)●
花菜
100g
パセリ
少々
トマトみじん切り
大1
(ミニトマトでも良い)
スモークサーモン
薄切り15枚
レモン
1/6(くし形切り)
オリーブ油
小さじ1
レタス
1/2
●つくり方●
(1)
花菜は、塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、すぐに冷水にとり水気をしぼっておく。
(2)
パセリは洗って、水気をよく切り葉をみじん切りにして、レモンを絞ってかける。
(3)
花菜・トマト・オリーブ油を合わせて混ぜ、醤油小さじ1を加える。
(4)
レタスの葉の上に、それぞれスモークサーモンを1枚ずつ敷き
(2)(3)
をまぜ、スプーンでのせ、花びらのように盛りつける。
(5)
スモークサーモン3枚を花形に巻き、中央におく。
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