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【花菜ごま豆腐】
●材料 (4人分)●
花菜 30g
練り胡麻 1/4カップ
本くず 1/4カップ
牛乳 1/3カップ
みりん 大1
小1
だし汁 1カップ
薄口醤油 大1
わさび 少々
●つくり方●
(1)
花菜⇒塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、すぐに冷水にとり水気をしぼっておく。
(2)

くず粉に牛乳の半量を少しずつ加えよくつぶし、練り胡麻・残りの牛乳を入れよく混ぜ、うらごしし火にかけて木杓子でねる。

(3)
(1)の1/3をみじん切りにして(2)に混ぜ、型にラップを敷いて手早く流し込んで固める。
(4)
固まったら、好みの大きさに切って器に盛りつける。
 

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