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【花ずし】
●材料 (4人分)●
2合
すし酢 40cc
花菜 300g
のり 5枚
1個
●つくり方●
(1)
すし飯をつくり、花菜は塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、すぐに冷水にとり水気をしぼっておく。
(2)

のりは、長い辺を半分に切っておく。

(3)
すし飯に花菜を細くきざんでまぜる。

(4)

半分に切ったのりの、中央に(3)を細長くおいて面端を合せ、花びらのようにしずく形に整える。
(5)
1本を5等分して花のように並べ、中心にいり卵をバランスよくかざる。
 

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